Наверняка блюдо, которое в первую очередь вызывает ассоциации с детством, - это каша. Какие бы рецепты блюд ни предлагались в настоящее время для детского питания, без вкусной и полезной кашки малыш не сможет получить весь необходимый объем витаминов и питательных веществ, которые содержатся в крупах. Кашу можно есть на завтрак, ужин, обед (например, гречневую или рисовую – в качестве гарнира к мясу) и даже на полдник, приготовив десерты из круп – например, манный пудинг.
Первые кашки вводятся в рацион малыша с девяти месяцев, сразу после первого прикорма – овощного пюре. Однако в некоторых случаях варить их можно начинать и раньше, если, например, ребенку необходимо добрать недостающий по какой-либо причине вес. Кашку начинают давать с одной чайной ложечки ежедневно, в течение недели объем постепенно увеличивается и доводится до ста граммов. Причем начинать вводить в рацион кашу (как, впрочем, и любой другой незнакомый продукт) нужно в первой половине дня, что до ночи была возможность оценить, нет ли аллергических реакций. Кашу нужно обязательно запивать – обычной водой или же грудным молоком.
Самая первая детская кашка имеет пятипроцентную консистенцию (иными словами – на сто миллилитров воды кладется чайная ложка крупы). Позднее можно варить более густую – из расчета две чайных ложки крупы на то же количество воды. От соли и сахара на первом этапе лучше отказаться. Любая каша для малышей раннего возраста варится из крупяной муки, то есть зерно необходимо предварительно смолоть в кофемолке или блендере. Если подобная техника в доме отсутствует, рекомендуется варить крупу сначала на воде, до полного разваривания зерна, и лишь потом добавлять молоком. Готовое блюдо обязательно нужно протереть в сито.
Для начала прикорма лучше выбрать гречневую или овсяную крупы, которые считаются самыми полезными. Меньше всего полезных веществ содержится в манной крупе, которая, однако, очень сытная и любима детьми. Она же может вызвать и аллергические реакции благодаря входящему в ее состав глютену, поэтому вводить в рацион манную кашу лучше после года. И, конечно, нужно помнить, что детское меню должно быть разнообразным и включать в себя супы, рецепты вторых блюд, как мясных, так и овощных, фруктовые напитки и прочие необходимые для полноценного питания составляющие.
